Валансэ (франц. Valençay, АОС) — мягкий козий французский сыр, являющийся одной из визитных карточек исторической провинции Берри (Berry), расположенной в Землях Луары. В этой местности расположено несколько знаменитых замков, многие из которых были построены еще во время Столетней войны, а название нашего героя идет от местечка, в котором расположен замок Валансэ, построенный в XVI–XVIII веках и считающийся одним из красивейших памятников эпохи Возрождения.

Как и многие другие козьи сыры этого района, валансэ имеет форму небольшой усеченной пирамиды весом всего 220 г — в 1997 году он был удостоен чести иметь собственное контролируемое наименование происхождения и высшую категорию качества АОС.