В нашем рецепте щука будет выступать в качестве основного ингредиента фарша. Для более богатого вкуса рекомендуется добавить к щуке ещё и филе судака. Судак, как и щука, является речной рыбой.
Горячее копчение рыбы проводится двумя способами, каким будете пользоваться вы, сможете решить, когда узнаете, прочитав ниже некоторые тонкости дающие различные вкусовые качества.
Рецепт горячего копчения окуня почти такой же, как и у других рыб. Мелких окуней не чистят от чешуи и не потрошат, нужно только отрезать ножницами или ножом колючие плавники.
