ЭММЕНТАЛЬ (франц. Emmental) — король швейцарских вареных прессованных твердых сыров, который во всем мире часто называют просто "швейцарским" (Swiss cheese). Производят его и во Франции.

Этот нежный "дырявый" сыр экстра-класса назван по долине Эмме — главной реки швейцарского кантона Бери. Именно здесь еще в XIII веке начали делать его гигантские круги, которые сегодня в большинстве случаев имеют стандартный вес 80 кг, хотя в продаже встречаются и головки весом от 60 до 130 кг.