Оссо-ирати (франц. Ossau-Iraty, АОС) — невареный прессованный французский сыр из овечьего молока, который производят на юго-западе страны. Его название происходит от имени долины Осcо(Ossau), расположенной в Пиренеях, и букового леса Ирати (Iraty) в Стране Басков.

Оcсо-ирати (полностью сыр называется Ossau-Iraty-Brebis-Pyrenees) — самый, пожалуй, малоизвестным французский сыр высшей категории, хотя его производство было начато еще 300 лет назад монахами местного аббатства Беллок. В 1980 году оссо-ирати получил собственное контролируемое наименование происхождения и весьма популярен в Пиренеях.