Блё де косс (франц. Bleu des Causses, АОС) — мягкий голубой французский сыр из цельного коровьего молока, родом из исторической провинции Руэрг (Rouergue), на юге и юго-востоке Центрального Массива, южнее Оверни (область Юг-Пиринеи).

Название этому сыру дали расположенные на юге Центрального Массива известковые плато, которые называют «косс» (causses), — их естественные гроты и используются при его выдержке.