Куломье

Куломье (франц. Coulommiers) — мягкий французский сыр, названный в честь городка столичной области Иль-де-Франс, в окрестностях которого его первоначально производили. И территориально, и по своей сути этот сыр является ближайшим родственником бри (Brie), его даже когда-то относили к этой категории и даже называли Brie de Coulommiers.

По сравнению с бри де мо и бри де мелен куломье более мелкий — его головки имеют диаметр всего 12,5–15 см, толщину 3-4 см и вес 400-500 г. Чуть ниже и его стандартная жирность — 40%.

Нравится

Поделиться
 
Комментарии