Лагйоль (франц. Laguiole, АОС) — невареный прессованный французский сыр из коровьего молока, название которому дал одноименный городок, расположенный на горном базальтовом плато Обрак в самом сердце Центрального массива.

Считается, что в XIX веке его придумали монахи местного монастыря, любезно поделились рецептом со своей паствой, а те стали делать его в небольших горных сыродельнях, которые овернцы называют «бюронами» (buron). Сегодня осталось не более пяти бюроньеров, которые производят фермерские сыры, весь остальной лагйоль производят местные кооперативы.