Шевротен (франц. Chevrotin, АОС) — французский мягкий сыр из сырого козьего молока, который производят в савойском городеChaоne des Aravis (его полное имя Chevrotin des Aravis), в Верхней Савойе.

Процесс производства шевротена очень похож на технологию изготовления реблошона — савойские крестьяне просто перенесли свое умение делать коровьи сыры на козьи. Созревает он 3–6 недель на еловых стеллажах в подвалах, причем 3 раза в неделю головки переворачивают и обмывают соленой водой.