Сен-фелисьен

Сен-фелисьен (франц. Saint Félicien) — мягкий французский сыр, который традиционно производят в департаменте Ардеш исторической области Дофине (Рона-Альпы) из сырого коровьего молока фермерским способом.

Свое название сен-фелисьен получил от местечка, расположенного в самом сердце области его производства. В отличие от сен-марселлина, для этого сыра используют сливки, из-за чего его маленькие дисковидные головки весом всего 150–180 г имеют повышенную жирность 50% в сухом веществе (некоторые сорта до 60%) и очень приятный сливочный вкус. 

Нравится

Поделиться
 
Комментарии