Рокамадур

РокамадуОКАМАДУР (франц. Rocamadour, АОС) — мягкий французский козий сыр с подсушенной корочкой естественной плесени, название которому дала старинная одноименная деревня, расположенная в департаменте Ло.

До 1996 года этот сыр назывался «кабеку де рокамадур» (Cabécou de Rocamadour) — поскольку словом cabécou во Франции принято называть все козьи сыры в форме небольшого плоского диска. Однако после того как 16 января 1996 года правительственный декрет присвоил сыру собственное контролируемое наименование происхождения (АОС), было решено отказаться от слова cabécou, оставив только rocamadour, чтобы выделить его из семейства многочисленных «кабеку».

Нравится

Поделиться
 
Комментарии