Кабеку (франц. Cabecou) — мягкий французский сыр из козьего (или смеси козьего, овечьего и коровьего) молока, который изготавливают артельным и фермерским способом в исторической области Керси (между Центральным массивом и равнинами Аквитании), гористой области Руэрг (в Южной Франции) и в Перигоре (Юго-Западная Франция).

Название cabécou на старинном лангедокском наречии означает «козий сырок». Кабеку имеет жирность 45%, довольно плотную мякоть цвета слоновой кости, корочку из натуральной плесени, приятный вкус и сладковатое послевкусие с тонами лесного ореха.