Вест-индский «лавровый лист» (West Indian bay-leaf) —  листья душистого перца, их используют как специю, особенно в странах произрастания. Например, на Карибах ими часто фаршируют мясо (кстати, и жарят его на огне этого дерева), а эфирное масло (West Indian Bay oil) применяют при производстве колбас.