(капуцин, красульки, индейский кресс, капуцин-кресс)- издревле 
применяется в кулинарии.

Ее свежие листья, плотные цветочные почки, недозрелые сочные 
семена имеют приятный пряный острый вкус и используются в 
качестве приправы к салатам, мясным и овощным блюдам, маринадам. 
Зеленые плоды в маринованном виде используются как заменитель 
каперсов. Свежие листья, плоды и почки настурции богаты витамином 
С. Т. о., использование настурции как пряно-ароматической добавки 
к маринадам способствует повышению витаминной ценности домашних 
консервов.