Эти молодые побеги растения портулак отваривают, заправляют 
чесноком, уксусом, перцем и применяют в качестве приправы к мясу 
и рыбе. Портулак также используется для приготовления из него 
салатов.
Промышленность выпускает консервированный портулак в стеклянных 
банках.