Лимон — субтропическое вечнозеленое растение Citrus limon семейства рутовых, родиной которого считают Юго-Восточную и Центральную Азию, возможно, Персию (в диком виде он не обнаружен). Так же называются и его плоды, которые чрезвычайно широко используются при приготовлении самых различных как сладких, так и несладких блюд, маринадов, соусов и напитков.

Сок лимона — натуральный антиоксидант (им сбрызгивают многие овощи и фрукты для предотвращения изменения цвета), отличный подкислитель и ароматизатор, например, он отбивает неприятный рыбный запах