Пекорино романо

Пекоиино романо (итал. Pecorino Romano) — итальянский вареный прессованный сыр из овечьего молока, родиной которого является центральная столичная область Лацио.

Пекорино (Pecorino) — общее название многих овечьих итальянских сыров (от pecora — «овца»), а слово Romano указывает на римское происхождение этого сыра. Настоящему Пекорино Романо из Лацио присвоена в наше время категория DOP. Впрочем, возросший к концу XIX века спрос на этот сыр побудили производителей начать изготовление Пекорино и в соседней тосканской провинции Гроссето, и даже на отдаленном острове Сардиния. подробнее

 

Нравится

Поделиться
 
Комментарии