Крешенца (итал. Crescenza) — похожий на творог свежий итальянский сыр из цельного коровьего молока. Название Crescenza буквально означает «увеличение, подъем» и объясняется тем, что в тепле этот сыр разбухает и поднимается, как дрожжевое тесто, раскалывается и течет. Родина этого сыра – провинция Ломбардия (бассейн реки По), а производят его промышленным способом, главным образом, в провинции Милан.

Крешенцу выдерживают всего пять–восемь дней, а продают, завернув в пергамент. Его головки-бруски высотой 5–6 см, длиной и шириной 10–20 см и весом 1–2 кг нередко нарезают кусками.