Фьоре сардо (итал. Fiore Sardo) — итальянский вареный прессованный сыр из непастеризованного овечьего молока, название которого означает «Цветок Сардинии». По одной из версий названия сыра, слово Fiore (цветок) связано с тем, что первоначально молоко створаживали с помощью растительного фермента, по другой — на формах для его производства выдавливался цветок, который потом отпечатывался на его головке.

Фьоре сардо категории DOP делается по древней технологии и вызревает от трёх до шести месяцев в прохладных погребах, где его периодически обтирают оливковым маслом или бараньим жиром.