Виноградники Сен-Шиньян (AOC Saint-Chinian) раскинулись на каменитых склонах и террасах, ориентированных к морю, на неплодородных сланцевых и глинисто-известковых землях.

Розовые вина Сен-Шиньяна - изысканного вкуса. У красных - аромат сосны, сложная структура; от выдержки они только выигрывают.