Белокочанная капуста  самая популярная в нашей стране. Сырая и варёная, тушеная и квашеная – она всегда одинаково вкусна. Свежая белокочанная капуста – нежная и хрустящая – очень хороша в салате, для которого особенно подходят ранние сорта – те самые, что продаются в мае и июне. А те, что созревают к концу осени, более пригодны для квашения и тушения.