Редька свиду неказиста (это белый, чёрный или светло-фиолетовый увесистый корнеплод), её вкус резок, а аромат довольно специфичен, так что шансов найти своё место в высокой кулинарии у неё довольно мало. И всё же не стоит списывать редьку со счетов: в полезности редьки люди убедились ещё пять тысяч лет назад, её ели в Древнем Египте, Древней Греции, Древнем Китае. Готовить блюда из редьки советует и русский «Домострой».