Батат (сладкий картофель) родом из Америки. Этот овощ, сладкий и пряный одновременно, прекрасно сочетается с теми видами мяса, которые требуют чуть сладковатого сопровождения, например со свининой или индюшатиной: так, в американских семьях индюшку или ветчину с бататом традиционно подают в День благодарения. Впрочем, сладкий картофель вполне может заменить обычную картошку практически во всех блюдах. А на Карибских островах готовят пудинг из батата, кокоса и лайма.