Видов кизилового деревца несколько. Съедобные плоды даёт лишь один из них - кизил мужской, или обыкновенный (Cornus mas), который растёт в Восточной Европе и на Северном Кавказе. Зрелый плод кизила - очень красивая, яркая, багрово-красная ягода с довольно крупной продолговатой косточкой. Кстати говоря, «кизил» - слово тюркское, и в переводе означает «красный».

Ягоды кизила созре­вают со второй половины августа по октябрь. Из кизила готовят джем, желе, варенье, сироп, повидло, сок, компот. На Кавказе из них делают кизиловый лаваш. Есть сведения, что древние греки и римляне солили ягоды кизила, как маслины.