Радужной форелью эту рыбу прозвали за яркую и пеструю окраску и малиново-красную полосу, которая у взрослых особей проходит вдоль боковой линии. Лосось стальноголовый - это довольно крупная (до метра длиной) рыба вида Salmo gairdneri из благородных лососей, которая обитает в водах Тихого океана и на 3–5-м году жизни входит на нерест в реки от Калифорнии до Аляски.

С недавнего времени американского стальноголового лосося стали искусственно выращивать в Европе – он хорошо растет в специальных садках в солоноватой воде и лучше, чем другие лососи, переносит высокую температуру. Именно такой способ его разведения успешно практикуют сейчас рыбоводные хозяйства, расположенные по побережью Финского залива.