Гриб - баран (он же спарассис курчавый, белый снежный гриб, «серебряные уши») съедобен только молодым, когда его плодовое тело («шляпка») еще белое.
У нас спарассис продается сушеным, и в основном в готовом виде – в виде закуски в корейских рядах. Некоторые продавцы почему-то утверждают, что это вид водорослей. Грибы нужно замочить ненадолго, а потом отварить или поджарить.