Фазан очень красивая крупная птица – петух может весить свыше двух килограммов. Спрос на мясо фазанов велик, а охота на них во многих странах ограничена, поэтому в наши дни их разводят на специальных фермах.
У этой птицы тёмное, нежирное и довольно сочное мясо. Фазанов жарят на вертеле, тушат, фаршируют овощами, травами и грибами и запекают.