Тритикале (от латинских слов «triticum» - «пшеница» и «secale» — «рожь») – гибрид пшеницы и ржи, злаковое растение, которое в 1980-х годах вывели русские селекционеры. Надо сказать, что идея скрещивания этих растений появилась ещё сто лет назад (в конце 19 века подобные опыты ставили в Германии), однако только сейчас тритикале получил широкое распространение – он более урожайный и неприхотливый, чем пшеница. В широкую продажу крупа из тритикале не поступает, однако из него делают хлеб, его зерна используют в кондитерском деле и пивоварении.