Амарантовая мука очень хороша для выпечки: тесто получается не хуже пшеничного, а если смешать её с мукой других зёрен, хлеб и сдоба долго не черствеют. Амарантовая мука очень полезна: её добавляют в смеси для кормления детей. К сожалению, она мало известна в нашей стране, хотя очень популярная на Западе.