Оленина - вкусное мясо, немного напоминающее говядину. С давних пор на оленей охотились северные народы Европы и Азии. Сейчас этих животных приручили, поэтому охота на них – явление редкое, к тому же многие виды оленя занесены в Красную книгу.
Туша взрослого зверя весит от полутора сотен до трёхсот килограммов, и разделывают её в основном как говядину.