Бордо (AOC Bordeaux) - это красные, розовые и белые вина, произведённые в винодельческой зоне Бордо, то есть во всём департаменте Жиронда (свыше 45% всех виноградников этого региона). Разнообразие почв, сортов винограда и микроклимата позволяет изготавливать различные вина: белые ароматны и округлы; красные бывают более танинными, когда их пьют молодыми, а по мере выдержки становятся более мягкими.

С 1943 года был принят декрет о создании апелласьона Бордо Суперьёр (АОС Bordeaux Superieur). Это наименование при соблюдении ряда дополнительных условий (виноград с более старых лоз, выдержка более двенадцати месяцев) может присваиваться винам апелласьона Бордо.