В Китае сою выращивали тысячелетиями, но на Западе она стала широко известна лишь в 60-е годы прошлого века. Из всех бобовых это самый мощный источник белка. 

Соя - основа множества множества важных продуктов - муки, соуса, молока, мяса, творога «тофу» и пасты «мисо».