Брюхоногими называют моллюсков подвида Gastropoda - с щупальцами и парой глаз, внутренним мешком-туловищем, покрывающей его спирально закрученной раковиной. Это морское ухо, трубач, перивинкль,  а также виноградная улитка , которая, будучи моллюском, формально морепродуктом не является.

Брюхоногих моллюсков люди ели с незапамятных времен: по всей Европе в приморских поселениях, которым уже насчитывается тысяча и более лет, археологи находят пустые раковины. В Средние века католическая церковь отнесла всех брюхоногих вместе с лягушками  и черепахами к разряду рыб, что сделало возможным их употребление в постные дни.