Зелёную морскию водоросль Monostroma японцы называют «аонори» (зеленая нори) и особенно ценят за нежность, яркий цвет и аромат. Кроме того, они полагают, что эта водоросль предотвращает рак желудка. Аонори промывают в пресной воде, сушат на солнце, а потом измельчают и добавляют как приправу во многие традиционные блюда или просто тушат с соевым соусом.