Лимон — цитрусовый фрукт, плод небольшого вечнозеленого дерева высотой до 5—8 м, с раскидистой или пирамидальной кроной. В диком виде неизвестное, оно разводится в субтропиках Средиземноморья, США, Мексики, Аргентины, стран Кавказа, Средней Азии и др.

Принято считать, что полезность лимона состоит в большом количестве витамина С. На самом деле лимон содержит множество других полезных веществ, которые и определяют его ценность. Мякоть плодов содержит лимонную и яблочную кислоты, пектиновые вещества, соли меди и калия, фитонциды, витамины Р, В и каротин. В детологии используется как очищающее средство, включается в диеты по выведению из организма шлаков, и системы питания для похудения.