Искусственный мёд по своему виду напоминает натуральный, хорошо усваивается и более доступен по цене. Но волшебной силы оригинала он лишён. Распознать подделку просто: в натуральном мёде всегда видны частички воска и пыльцы, в искусственном их нет. Его делают из разных сахаристых веществ (свекловичного или тростникового сахара, кукурузы, сока арбузов, дыни) и подкрашивают чаем, зверобоем или шафраном. Для придания запаха и вкуса натурального меда в получившуюся массу добавляют синтетическую медовую эссенцию или натуральный пчелиный мед с сильным ароматом (чаще всего гречишный).