Среди разнообразия рецептов овощной суп с яйцом является самым легким и простым в приготовлении, ярким на вид и диетическим по своему составу. Этот суп незаменим для тех, кто соблюдает строгую диету или просто устал от тяжелой пищи.

Как приготовить суп с яйцом

1. Подготовьте необходимые продукты. В кастрюлю налейте полтора литра воды и поставьте на огонь. Промойте рис и добавьте его в кипящую воду, поварите пятнадцать минут.
2. Пока варится рис, две картофелины, одну морковь и половину репчатого лука помойте и почистите.
3. В кипящую воду положите не размороженную стручковую фасоль.
4. Две очищенные картофелины нарежьте кубиками или брусочками и промойте в холодной проточной воде. Засыпьте его в кипящую воду. Очищенную морковь нарежьте кубиками или брусочками и добавьте к картофелю в кастрюлю. Половинку репчатого лука нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Посолите содержимое кастрюли и оставьте варить на пятнадцать минут.
5. Возьмите отдельную миску и смешайте в ней сметану и одно сырое яйцо ли четыре перепелиных. Если хотите, чтобы суп получился более густым, то смешайте со сметаной несколько сырых куриных яиц или восемь перепелиных. Полученную яичную смесь влейте тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно и быстро помешивая вилкой. У вас в супе получатся красивые яичные лохмотья, напоминающие паутинку.
6. Возьмите пучок свежей зелени промойте его проточной водой и мелко нарежьте. Мелко нарезанную зелень добавьте в суп и прокипятите содержимое тридцать секунд, а потом выключите огонь.
7. Готовый суп разлейте в порционные тарелочки и добавьте в каждую сметану по вкусу. Также в суп можно добавить чеснок по вкусу или отдельно сваренное мясо и не рафинированное масло.
    

Ингридиенты для супа с яйцом:

• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки риса;
• 1 морковь;
• половинка репчатого лука;
• 300 г замороженной стручковой фасоли;
• 1 сырое яйцо или 4 перепелиных;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 пучок свежей зелени.