В овощном супе листовые овощи очень полезны, и в холодное время года хорошо готовить с ними насыщенные супы или похлебки. Для большей питательности можно добавить перловку.

Подготовка:10мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 50мин

Как приготовить овощной суп:

1. Капусту мелко нашинковать, натереть морковь и мелко нарезать лук. Нарезать шпинат.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, потушить 5 минут, затем добавить капусту, морковку и помидор, потушить еще 5-7 минут. Влить воду или бульон, довести до кипения. Посолить, приправить перцем, добавить сушеные приправы. Накрыть крышкой и варить около 30 минут.
3. Затем добавить чеснок и шпинат, варить еще 5 минут. Суп готов.

Ингредиенты:

Порций: 4

• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1/2 кочана капусты
• 1 морковка
• 1 помидор
• 2 л воды или овощного бульона
• соль, перец
• сушеные укроп и петрушка
• большой пучок шпината
• 2 зубчика чеснока