Подготовка:20мин  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 1ч20мин

Как приготовить  торт-безе:

1. Разогрейте духовку до 150 С. Выложите противень бумагой для выпечки (пергаментом). На пергаменте начертите окружность диаметром 25 см.
2. В большой миске взбейте яичные белки до крепкой, но все еще влажной пены. Постепенно добавляйте сахар, по 1 ст.л., хорошо взбивая после каждой ложки. Взбивайте, пока белки не станут густыми и блестящими. Перебитые белки теряют объем и сдуваются при добавлении в другие ингредиенты. Следите, чтобы даже капля желтка не попала в белки. Аккуратно добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок и крахмал.
3. Ложкой выложите смесь внутрь круга, нарисованного на пергаменте. Движениями из центра наружу разровняйте массу, слегка поднимая край. У вас должно получиться небольшое углубление в центре.
4. Выпекайте 1 час. Дайте остыть.
5. Снимите с бумаги и поместите безе на плоское сервировочное блюдо. Заполните центр безе взбитыми сливками, с добавлением сахара, если хотите. Поверх взбитых сливок выложите ломтики киви.

Ингредиенты:

Порций: 8

• 4 яичных белка
• 225 г сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 ч.л. крахмала
• 500 мл жирных сливок (мин. 30%)
• 6 киви, очистить и нарезать