Как приготовить соус «Табаско»:

1. Для начала измельчим перцы, в блендере вместе с небольшим количеством соли и уксуса и доведем до однородной массы. Консистенция массы, которая получилась должна напоминать томатный соус или пасту. Пожалуйста, не надо вдыхать дым во время перемалывания перцев – иначе вы можете повредить себе слизистую оболочку.
2. Полученную массу нужно переложить в металлическую посудину и довести до кипения, после чего сбавить под кастрюлей огонь к минимуму и варить на слабеньком кипении еще около двух-трех минут.
3. Смесь необходимо разлить по банкам, закрутить и хранить приблизительно 21 день при комнатной температуре. 

Ингредиенты:

• Двадцать небольших перцев (сорт табаско)
• Четырнадцать грамм соли
• Четырнадцать грамм яблочного уксуса