Как приготовить закуски из заливного с семгой:

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:20мин  ›  +2ч на охлаждение  ›  Общее время: 2ч35мин

1. Сварить овощной бульон (около 1.5 литра на 500 г рыбы). Для этого в кипящую воду положить луковицу, (очищенную, но не резанную), корень петрушки и одну морковку. Через 10 минут после того как овощи закипели добавить перец, соль, лавровый лист. Варить на медленном огне еще 20 минут.
2. Желатин развести холодной водой и дать набухнуть.
3. Пока варится бульон, филе рыбы целым куском поперчить, слегка посолить, поставить в духовку (180С) на 15-20 минут. Рыбу, конечно, можно сварить в бульоне, но тогда она будет жесткой и безвкусной.
4. Бульон процедить. Добавить в него желатин , хорошо размешать, довести до кипения и выключить.
5. Нарезать мелко петрушку и вареные яйца кружочками. Мелко порубить чеснок.
6. Рыбу аккуратно размять вилкой.
7. Уложить в форму для заливного, посыпать рубленой петрушкой и чесноком.
8. Залить половиной бульона. Затем украсить яйцом и зернами граната (по желанию). Долить остальной бульон.
9. Поставить в холодильник на несколько часов.

Ингредиенты:

Порций: 4

• 500 г филе лосося
• 1 корень петрушки
• 1 морковка
• 1 луковица
• несколько штук перца горошком
• 1 ст.л. соли
• 2 лавровых листа
• 7 г (1 ч.л.) желатина
• 2 вареных яйца
• 2 зубчика чеснока
• зелень петрушки
• 1/4 стакана зерен граната (по желанию)