Как приготовить заливное  из рыбы в формочках:

1. Для приготовления подходит филе любой рыбы. Главное, оно должно быть очень хорошо разморожено и обсушено бумажным полотенцем.

2. Рыбу разложить в один слой на стеклянном лотке, сбрызнуть лимонным соком, приправить свежемолотым перцем (лучше смесью перцев). Поставить в печь и готовить в программе «Паровая рыба». Переворачивать во время приготовления не нужно.

3. Смешать майонез и сметану в стеклянной посуде и поставить в печь на режим сенсорного подогрева до 35° C. Засыпать желатин в теплую смесь и быстро и тщательно размешать, чтобы не было комочков.

4. В формочки положить немного укропа и оливку. Сверху – немного сметано-желатиновой смеси и поставить в холодильник буквально на несколько минут, чтобы закрепить положение укропа и оливки.

5. Готовую рыбу разломать вилкой на небольшие кусочки, смешать с желатиновой смесью и посолить по вкусу. Заполнить формочки получившейся смесью.

6. Поставить в холодильник до полного застывания.

7. Налить в миску горячую воду. Формочки на несколько секунд погружать до половины в горячую воду, затем переворачивать на подготовленное блюдо.

На заметку

• Для украшения подходят маслины без косточек, оливки с лимоном или с миндалем.
• Можно для украшения вместо маслин и укропа использовать кусочки лимона.
• В сметанную смесь по желанию можно добавить укроп, хрен или чеснок по вкусу.

Ингредиенты:     

• На 12 шт:
• Филе любой рыбы - 400 г
• Майонез - 100 г
• Сметана - 100 г
• Желатин быстрорастворимый - 1 пакет
• Оливки/маслины - 12 шт.
• Укроп для украшения
• Соль, перец по вкусу