Подготовка:20мин  ›  Приготовление:30мин  ›  +30мин  ›  Общее время: 1ч20мин

Как приготовить трубочки жаренные во фритюре с творожным кремом:

1. Приготовить трубочки: в миску просеять 3 стакана муки, 1/4 стакана сахара и 1/4 ч.л. соли. Порубить мучную смесь с маслом до образования крошки (можно в блендере или комбайне). Яйца взбить и добавить в тесто. Уксус смешать с водой и по ложке добавить в тесто, вымешивая, пока тесто не начнет собираться в шар.
2. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить до получения однородной и эластичной текстуры. Тесто обернуть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
3. Охлажденное тесто раскатать в пласт 5 мм толщиной на посыпанной мукой поверхности. С помощью стакана или небольшого блюдца вырезать кружочки. Края смазать взбитым белком и соединить противоположные края.
4. В кастрюлю налить растительное масло, нагреть на среднем огне и обжарить заготовки из теста во фритюре. Жарить небольшими порциями около 5-8 минут до золотистого цвета, переворачивая.
5. Готовые трубочки вынуть шумовкой из масла и выложить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы стек лишний жир.
6. Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахаром, добавить протертый творог, взбивать до пышности. В крем добавить натертый шоколад, перемешать.
7. Наполнить трубочки творожным кремом, убрать в холодильник до подачи.

Ингредиенты:

Порции: 18 трубочек

Для теста:

• 3 стакана муки
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. уксуса (9%)
• 2 ст.л. холодной воды
• 1 белок
• растительное масло для жарки

Для начинки:

• 400 г творога
• 200 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 50 г шоколада