Как приготовить соус из петрушки к пасте:

1. Чеснок очистить и измельчить. Листочки петрушки, чеснок и сметану растереть блендером в пюре.
2. Шалот очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в сливочном масле в большой кастрюле или глубокой сковороде. Залить вином и довести до кипения. Подлить овощной бульон и сливки, размешать. Уварить соус не менее чем на одну треть. Посолить и поперчить.
3. Луково-сливочную массу снять с огня, размешать в блендере и подмешать к ней 3 ст. л. крема из петрушки, сметаны и чеснока.

Ингридиенты:

• 20 г листиков петрушки,
• 1 зубчик чеснока,
• 150 г сметаны,
• 1 луковица шалота,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 250 мл сухого белого вина,
• 250 мл овощного бульона,
• 200 мл сливок жирностью не менее 30%.