Госпачо- прохладный овощной суп с томатами, полезный низкокалорийный вариант для летней жары. Суп должен постоять в холодильнике как минимум 1 час, чтобы достаточно охладиться. 

Как приготовить:

1. Срежьте корочку с хлеба и нарежьте кубиками. Замочите в холодной воде на 5 минут. Затем слейте воду, отожмите хлеб и отложите.
2. Крупно нарежьте перец, лук и огурец. Положите в кухонный комбайн и измельчите. Выложите в большую миску.
3. Добавьте в комбайн крупно нарезанные помидоры и базилик (или петрушку), проверните, чтобы текстура была комковатой, не совсем однородной. Переложите в миску с овощным пюре.
4. Добавьте в комбайн измельченный чеснок, уксус, хлеб и томатный сок. Проверните до однородности. Влейте в миску с овощной смесью и перемешайте.
5. Приправьте черным молотым перцем по вкусу. Прикройте миску и поставьте в холодильник для охлаждения минимум на 1 час.

Ингредиенты:

• 85 г белого хлеба
• 1 сладкий перец
• 1 красная луковица
• 1/2 огурца
• 250 г спелых пальчиковых помидоров
• 15 г свежего базилика или петрушки
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. винного уксуса
• 700 мл томатного сока
• черный молотый перец по вкусу