Картофельная запеканка с луком пореем, просто и со вкусом

Как приготовить картофельную запеканку с луком пореем:

1. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, слить воду и сделать пюре, добавив сливочное масло и половину взбитого яйца.
2. Равномерно распределить пюре по дну и бокам формы слоем около 1 см. Чайной ложечкой можно оформить края картофельной тарелки в виде лепестков. Смазать поверхность оставшейся половиной яйца и печь в духовке при 200С около 15 минут.
3. Для начинки белую часть стебля порея порезать кружочками толщиной около 5 мм.
4. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить, чтобы лук стал мягким.
5. Для заливки слегка взбить яйца, соединить со сметаной и большей частью тертого сыра. Все перемешать, приправить солью и перцем. Выложить лук в картофельную форму, залить заправкой, посыпать оставшимся сыром и поставить запекаться при 180С примерно 30-40 минут, пока не появится красивая золотистая корочка, а начинка не загустеет. Если верх начнет пригорать, накройте его фольгой. Готовую запеканку подайте горячей в форме, в которой она готовилась, и нарежьте порционными кусочками.

Ингредиенты:

для основы:

• картофель - 500г;
• масло сливочное - 30г;
• яйцо - 1шт.;
• соль - по вкусу;
• масло растительное для смазывания формы;

для начинки:

• лук порей (белая часть) - 2 стебля;
• сметана - 150г;
• яйцо - 2 шт.;
• сыр - 150г;
• соль,
• молотый душистый перец,
• мускатный орех - по вкусу;
• масло сливочное - 30г