Как приготовить закуски из заливного с рыбой:

Подготовка:10мин  ›  Приготовление:40мин  ›  +2ч на охлаждение  ›  Общее время: 2ч50мин

1. Очистить и выпотрошить рыбу. Обрезать рыбу с костей. Филе нарезать небольшими кусками.
2. Рыбьи кости с головой (удалить жабры) положить в кастрюлю. Добавить морковку, лук, петрушку, лавровый лист, перец и соль в воду. Варить 30 минут.
3. Затем добавить куски рыбы. Варить 10-15 минут. Рыбу вынуть. Нарезать рыбу кусочками или совсем мелко, уложить на блюдо.
4. Желанин залить холодной водой, дать набухнуть.
5. Оставшийся бульон процедить. Добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
6. Залить бульоном рыбу. Если вы украсили рыбу петрушкой, морковкой, горошком, то заливать нужно в несколько этапов, чтобы слои застывали не повреждая украшения.

Ингредиенты:

Порций: 10

• 1 судак или треска (весом 1 кг)
• 20 г желатина
• 1 головка лука
• 1 морковка
• 1 корень петрушки
• 2 лавровых листа
• несколько горошин перца