Один из вариантов приготовления салата из тыквы с баклажанами

Как приготовить салат из тыквы с баклажанами

Тыкву и баклажаны нарежьте небольшими кубиками, перец – ломтиками, чеснок и помидоры пропустите через мясорубку, зелень измельчите. В смесь из помидоров и чеснока добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус и зелень, доведите до кипения и добавьте в эту массу тыкву, баклажаны и перец. Хорошенько всёперемешайте и варите 1 час. Готовый продукт разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Ингредиенты:

• 2 кг тыквы,
• 3 кг баклажанов,
• 2, 5 кг помидоров,
• 1 кг сладкого перца,
• 300 г чеснока,
• 500 мл растительного масла,
• 100 г соли,
• 150 г сахара,
• 2 пучка зелени петрушки,
• перец горький – по желанию,
• 150 мл 6% уксуса.