Как приготовить маринованные кабачки:

Подготовка:1ч  ›  +1д на засолку  ›  Общее время: 1д1ч

1. Кабачки порезать кольцами. Положить в кастрюлю.
2. Посолить (1/4 часть соли) хорошо перемешать.
3. Залить кипящей водой и оставить остывать.
4. Слить остывшую воду.
5. Повторить этапы 2-4 (посолить, залить кипящей водой, остудить и слить воду) еще 3 раза.
6. Пока кабачки остывают и солятся, подготовить маринад: смешать растительное масло, уксус, мед.
7. Мелко нарезать петрушку и чеснок.
8. Соединить маринад с петрушкой и чесноком, добавить чили и перемешать.
9. Слить последний раз из кабачков остывшую воду, залить приготовленным маринадом. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Кабачки готовы на следующий день.

Ингредиенты:

Порций: 6

• 1 кг кабачков
• 200 г растительного масла
• 6 ст.л. уксуса (6%)
• 2 ст.л. меда
• 8 зубчиков чеснока
• 2 ч.л. соли
• 1 пучок петрушки
• перец чили по вкусу