Как приготовить  вегетарианское овощное желе:

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 1ч15мин

1. Овощи мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить кипятком. Добавить специи. Варить примерно 45 минут. Когда овощи станут мягкими, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Когда бульон будет готов, процедить овощи и переложить их в миску.
2. Отлить полстакана бульона, охладить и добавить агар, энергично помешивая. (Внимание! Следует добавить 10 г - 1 чайную ложку - агара на 1 литр бульона.) Затем эту смесь добавить в горячий бульон и быстро перемешать, чтобы не было комков, а затем все довести до кипения.
3. Вареные яйца нарезать ломтиками, положить на дно небольших пластмассовых чашечек. На яйца положить варенные овощи. Залить бульоном с агаром. Поставить в холодное место, а когда остынет, убрать в холодильник.
4. Перед подачей на стол перевернуть вверх дном и снять чашку.

Ингредиенты:

Порций: 4

• 2 морковки
• 2 корня петрушки
• 1/2 небольшого корня сельдерея
• 1 лук-порей
• несколько веточек зеленой петрушки, мелко нарезанной
• несколько горошин душистого перца
• 2 лавровых листа
• по вкусу соль и перец
• 2 яйца сваренных вкрутую
• 20 г агар-агара