Овощное рагу с зеленым перцем - вкус лета у вас в тарелке.

Как приготовить овощное рагу с зеленым перцем

1 час 30 минут

1. Очистите все овощи, помидоры надо лишить кожи и мелко покрошить, баклажаны порезать крупными кусками, из кабачков удалить семена и тоже порезать крупными кусками, перцы лишить семян и порезать на полоски, а лук просто мелко покрошить.

2. Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока он не подрумянится. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, еще 8 минут. Добавьте остальные овощи, присолите и готовьте еще 10 минут.

3. Раскрошите бульонный кубик в стакане воды и потом вместе с мукой отправьте в кастрюлю. Все хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне, помешивая, 30–40 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте в подогретой глубокой посуде.

Ингредиенты:

6 порций

• Масло оливковое     6 столовых ложек
• Лук репчатый           1 головка
• Помидоры     750 г
• Кабачки         3 штуки
• Баклажаны    3 штуки
• Перец зеленый         1 штука
• Мука пшеничная      1 столовая ложка
• Бульонный кубик     1 штука
• Соль   по вкусу